・白いマトリチャーナソースのリガトーニ（メディチ家レシピ）
・ルッコラペーストと水牛のモツァレラソースの自家製ニョッキ
・塊りパルメザンチーズ入り、バターとセージのソースのマレンマ風自家製ラビオリ
・ルッコラペーストで仕上げた野菜のラザニア、ミックスサラダ付き
・アゴスティーノ風 きのこのリゾット
・フィレンツェ風 トリッパのトマト煮
・トリッパのサラダ
・ローストチキン、ポーク、ビーフ、ポテトの盛り合わせ
・オレンジ風味の鴨のロースト、
   1510年にカトリーヌ・ドゥ・メディチがフランスへ持ち込んだレシピ、
   胡椒風味のライスとミックスサラダを添えて
・ピザ職人お勧め 日替わりピッツァ
その他にもまだまだあります......